COCINAS

La limpieza en zonas donde se manipulan alimentos tiene unos protocolos regulados por el Departamento de Sanidad y Salud Pública.

En la limpieza de cocinas industriales, conductos de extracción, hornos o fuegos, tratamos con suciedad de alto contenido en grasa, y debemos usar productos que sean capaces de quitarla sin suponer un peligro para los alimentos. Por esto es importante contar con protocolos específicos de limpieza, desinfección y esterilización de cocinas y un personal bien formado y asesorado.

Además de la desinfección, la limpieza puede prevenir riesgos más graves. Las campanas o conductos de extracción de humos en mal estado son el principal causante de incendios en cocinas industriales. Apostar por un buen mantenimiento es asegurar un buen funcionamiento diario y trabajar con seguridad.